からしの日（2025年7月16日の記念日）とは？からしとマスタードとの違いも解説

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「7月16日は、日本の伝統調味料である和からしの魅力を見直す「からしの日」です。

この記事では、からしの日の由来、なぜ7月16日なのか？解説いたします！

和からしの特徴、マスタードとの違い、歴史、活用レシピもご紹介します。

からしの日（7月16日の記念日）とは？

「からしの日」は、語呂合わせで「7（ナ）・1（イ）・6（ロ）」＝「ないろ（＝辛い色）」にちなんで、全国芥子粉工業協同組合によって7月16日に制定されました。

からしは納豆やとんかつなどにも添えられていたりして、一味加えるだけでおいしさが増しますよね。

からしはオリエンタルマスタードシード（からし菜の種子）からできています。

からしとマスタードって同じじゃないの？と思っている方も多いかと思います。

実は微妙な違いがあり、味もマスタードの方は酢・砂糖などを加えてペーストにし、マイルドな味わいになっているんですよ。

項目	和からし（からし）	マスタード（洋からし）
主な種子	オリエンタルマスタードシード	イエロー／ブラウン／ブラック種子
辛味成分	シニグリン	ミロシン酵素＋調味料

料理によって代用は可能ですが、風味が異なるため注意が必要です。

からしをマスタードに置き換えると酸味が増し、逆にマスタードをからしに置き換えると辛味が強くなるため、調味料でバランスをとるのがポイントです。

Q：和からしとマスタード、どっちが辛い？
A：和からしの方が圧倒的に辛く、鼻にツンとくる刺激があります。

Q：チューブからしと練りからしの違いは？
A：チューブは保存性を高めた加工品、練りからしは粉末からその都度練って作る本格派。

Q：冷やし中華やサンドイッチに使うなら？
A：冷やし中華には和からし、サンドイッチやホットドッグにはマスタードが向いています。

2025年7月16日の「からしの日」は、日本の食文化に根ざした和からしの魅力を見直す良い機会です。

マスタードとの違いを知り、料理に合わせて上手に使い分けることで、日々の食卓がより豊かになりますね。