天ぷらの日（7月23日の記念日）とは？意味・由来【今日は何の日】

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毎年7月23日（および毎月23日）は「天ぷらの日」です。

サクサクの衣とジューシーな具材がたまらない、日本を代表する料理「天ぷら」。

今回は、天ぷらの日の由来と、実は海外からやってきた天ぷらの歴史と語源について解説いたします。

天ぷらの日（7月23日の記念日）

「天ぷらの日」は毎年7月23日で、一年で最も暑さが厳しくなる時期である二十四節気の「大暑（たいしょ）」（毎年7月23日頃）にちなんで制定されました。

夏の厳しい暑さで体力が奪われがちなこの時期に、栄養豊富で疲労回復に適した天ぷらを食べて、元気に夏を乗り切ろう！という意味が込められています。

現在では、7月23日だけでなく「毎月23日」も天ぷらの日として、スーパーや飲食店でキャンペーンが行われることがあります。

ちなみに、7月23日の「天ぷらの日」は、7月20日頃の「土用の丑の日（うなぎ）」、8月29日の「焼き肉の日」と並んで、「夏バテ防止の三大記念日」とも呼ばれています。

和食の代名詞とも言える天ぷらですが、実はそのルーツは海外にあります。

16世紀の安土桃山時代に、ポルトガル人によって長崎に伝えられた「南蛮料理」が起源とされています。

「てんぷら」という名前の語源には諸説ありますが、いずれもポルトガル語に由来すると言われています。

また、漢字の「天麩羅」は当て字であり、揚げ油の上辺を意味する「天」、ゆらゆらする小麦粉の「麩」、絹で織った網のような薄物を指す「羅」を組み合わせたものだと言われています。

語源の説	意味と解説
temperar（テンペラール）説	ポルトガル語で「調味料を加える」「油を使用して硬くする」という意味の動詞が変化したという説です。
tempero（テンペーロ）説	同じくポルトガル語で「調理」「調味料」を意味する名詞に由来するという説です。
temporas（テンポーラ）説	カトリックの斎日（肉食を断ち、魚や野菜を食べる期間）を意味する言葉から来たという説もあります。

長崎に伝わった初期の天ぷら（長崎天ぷら）は、衣に砂糖や塩で味をつけ、ラードで揚げるものでした。

それが江戸に伝わり、東京湾（江戸前）で獲れた新鮮な魚介類をごま油で揚げ、天つゆで食べる現在のスタイルへと進化しました。

寿司、蕎麦とともに「江戸の三味」として庶民に愛され、今では世界中で「Tempura」として親しまれています。